Cueca virada ou orelha de gato

No sul, esse biscoitinho é muito conhecido e apreciado.  Desde pequena, sempre chamei aquela massinha frita polvilhada com açúcar e canela de cueca virada. Quando cheguei em Floripa, descobri que lá ela era chamada de orelha de gato. Aqui em Brasília não se encontra nem o biscoito, quanto mais um nome.  Seja lá como for chamado, o certo é que esse biscoitinho é sempre a companhia perfeita para um cafezinho preto.

Em casa, minha mãe nunca deixou faltar cueca virada.  Ontem, liguei pra dona Lore para pedir a receita. Ela me disse os ingredientes, mas avisou: “Coloca tudo de olho que eu não tenho ideia das quantidades”. Assim não tinha como fazer. Pedi para ela fazer uma forcinha. Dona Lore pensou, pensou e finalmente conseguiu colocar no papel aquela receita que havia preparado por toda a vida. As cuecas viradas ficaram perfeitas! Comi enquanto elas ainda estavam quentinhas.

Você vai precisar:

4 ovos

200 g de açúcar

3 colheres de sopa bem cheias de manteiga

1 colher de chá de fermento químico

1 pitada de sal

150 ml de leite

noz-moscada ralada

farinha de trigo

maizena para polvilhar

Como fazer:

Numa tigela, coloque os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga. Bata até misturar bem. Acrescente o leite, o fermento e a noz-moscada ralada. Em seguida, vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea que desgrude da mão (eu usei quase um quilo). Estique a massa num cilindro ou com um rolo, sempre polvilhando maizena para não grudar. O amido de milho também ajuda a deixar a massa bem sequinha depois de frita. Corte a massa em retângulos e faça um pequeno corte no meio de cada pedaço. Em seguida, pegue uma das pontas, passe por dentro do buraquinho e estique. Frite em óleo bem quente. Para finalizar, passe num mix de açúcar e canela.

 

33 Comments

  • Carine 11 julho, 2012 at 16:53

    ADOROOOOO! Com café, com chimarrão, com nada……..Pena são as calorias que depois deixam a consciência pesada rsrsrssrsr, mas que é uma delícia é! Aqui chamam tbm de cavaquinho!
    Beijos

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    • camilanacozinha 11 julho, 2012 at 18:16

      Oba! Mais um nome. 🙂
      Bjs

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      • Milton 22 janeiro, 2013 at 9:46

        Muito legal, eu estive em Blumenau, gostei da Orelha de Gato, mas aqui em SP, também não tem, achei interessante a sua receita, e vamos tentar fazer. Depois vou postar o resultado , aqui. Espero que dê tudo certo.

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      • ivaneti 21 julho, 2013 at 15:20

        os italianos chamam de crostoli

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  • elisa 11 julho, 2012 at 18:04

    Oi Camila,amo suas receitas!Minha mãe fazia qd eramos crianças,hj ela ta acamada e pena, nunca peguei a receita, enfim será que fica gostoso se for salgado?Vou fazer e ti falo.

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    • camilanacozinha 11 julho, 2012 at 18:20

      Oi, Elisa! Que bom saber que você está gostando. Fico bem contente!! 🙂
      Essa rosquinha lembra muito a minha infância.
      Nunca comi salgada, mas deve ficar boa. Depois me conta.
      Bj

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  • vera lucia 19 março, 2013 at 15:29

    Eu adorei a receita. As criancas. Tb parabennnnssss grande beijos. Ass. Vera sao jose dos pinhais pr

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  • Ana Claudia Bonfim 20 março, 2013 at 15:23

    Nossa ficou muito gostosa

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  • Minilíngua-de-gato | Camila na Cozinha 17 abril, 2013 at 12:56

    […] são famosos na culinária. Aqui no blog já teve orelha de gato e agora minilíngua. Ontem, apesar da correria, dei aquela paradinha e fui para cozinha preparar […]

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  • Priscylla Bolsoni 29 outubro, 2013 at 16:15

    adorei meu marido que e da inglaterra aprovouuuuuu muito bommm comi 20 cuequinhas viradas iupiiii

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    • camilanacozinha 29 outubro, 2013 at 19:11

      Oi, Priscylla. Tudo bem?
      Que ótimo que vocês gostaram. Até eu fiquei com vontade de comer novamente. Eu adoro!
      Beijo
      🙂

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  • Verenice Machado 6 janeiro, 2014 at 13:46

    Adorei, já adotei como minha receita preferida para orelha de gato.

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  • Ana Anjos 10 fevereiro, 2014 at 13:05

    Minha mãe sempre faziaaa…..e salgada tbm fika mtoo boaaa….ela colocavaa um pouquinhu de queijo raladooo……

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  • carolayn 31 julho, 2014 at 15:36

    ótimo muito delicioso sem mais nem uma palavras

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  • Jbianchin 14 agosto, 2014 at 12:58

    Sem explicação de tão bom que é!!! Aqui na Bahia as cuecas viradas do sul viraram febre!!!

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    • Jbianchin 14 agosto, 2014 at 13:00

      De tanta febre que virou, estou indicando amigas daqui pra olharem seu site com esta receitinha!!! Vamos lá meninas, eis a receita tão comentada!!! rs

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  • Talita Souza 27 agosto, 2014 at 15:23

    Que maldade!!!
    Conheci aqui no Espírito Santo e tb chamam de cueca virada, mas às vezes ouço orelha de gato tb!
    Ando há meses tentando comprar uma decente! Já virou uma verdadeira saga, porque já comprei várias, em vários lugares e nunca tem um gosto legal… sei lá… não é a que conheço!!!rs
    Mas até ver sua receita aqui (vim do blog da Marina) nunca tinha pensado em fazer!!! Me animei!!! Tomara que dê certo e que alguém me ajude a abrir a massa!!!rs

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    • camilanacozinha 27 agosto, 2014 at 19:47

      Oi, Talita!
      Que legal! Faz a receita e depois me conta. Acho que você vai adorar.
      Vou esperar o seu retorno.
      Beijo

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  • Talita Souza 27 agosto, 2014 at 15:25

    Ahm… eu fiquei com tanta água na boca com a receita e já pensando em como fazer que esqueci de dizer que aqui no Espírito Santo chamam muito mais de “mentira”!!!rs

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  • Talita Souza 28 agosto, 2014 at 15:53

    Camila… já fiz!!! Ontem mesmo!!! Eu e o maridón… ele abriu a massa e “enrolou” tudo!!!

    FICOU COM GOSTO DE “MENTIRA”!!! Nem acreditei!!!
    Mas acho que exagerei no trigo pq ficou beeeeeem crocante!
    Não sei se aí é assim mesmo, mas a minha preferida é bem molinha, mais consistente que bolinho de chuva, mas naquele estilo! Meu marido AMA ela mais crocante, então, gostou d++++!!! Já comi várias ontem a noite, hoje foi nosso café da manhã e ainda lanche da tarde! (Já quero chegar logo em casa pra comer mais)

    Estou mega feliz e estamos mt orgulhosos porque finalmente conseguimos acertar em uma receita!!! (sempre que fazemos algo juntos na cozinha dá/dava meio erradinho, sabe?)

    Muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa … ontem mesmo já andei passeando por aqui e amei seu espaço, as receitas, …!!!
    Estarei sempre aqui e testarei mais pratos!!!

    Bjs

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    • camilanacozinha 15 setembro, 2014 at 19:18

      Talita!!! Que maravilha!
      Muito obrigada pelo retorno.
      Beijo grande 🙂

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  • Adelita Strebe Etur 9 setembro, 2014 at 10:16

    Ola, fiz certinho como na receita e ficou uma maravilha, adorei . Se eu fizer para vender por quanto o quilo ? De sua opinião…

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    • camilanacozinha 15 setembro, 2014 at 19:16

      Oi, Adelita. Que maravilha!!
      É preciso saber o valor que você gastou e o tempo que você leva para fazer.
      Sucesso nas vendas!!
      Beijo

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  • eliete 15 fevereiro, 2015 at 13:30

    olha essa receita é tudo de bom , procurava a um tempão , valeu parabéns , que receita ótima.

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  • Maria Gorette 23 maio, 2015 at 16:41

    eu estava procurando esta receita ja algum tempo obrigado beijos

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    • camilacbastos 25 maio, 2015 at 6:09

      Oi, Maria!!
      Que bom!! Tomara que você goste.
      Beijo

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