Paru na frigideira

Paru preparado pela Paula em Floripa.  Essa foi a primeira vez que eu experimentei este peixe e achei uma delícia! A Paula adaptou uma receita de Brema Marroquina feita por Jamie Oliver para paru servido com cuscuz de camarão. Ela preparou o peixe e eu o cuscuz.

Para o preparo do cuscuz, saltei os camarões na frigideira com azeite, alho, manjericão, salsinha e sal. Aí foi só misturar o camarão ao cuscuz já cozido.  A Paula enfeitou o prato com flor comestível, ficou lindo. Receita simples, rápida e com um sabor sensacional!

Você vai precisar:

3 parus

½  colher de  chá de açafrão

½ xícara de água morna

tomilho

azeite de oliva

cebolinha

sal

pimenta do reino moída na hora

Como fazer:

Limpe e faça pequenos cortes em losango na pele do peixe. Dissolva o açafrão na água morna e reserve. Leve uma frigideira grande ao fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque um fio de azeite de oliva e os peixes. Frite bem cada lado. Em seguida, coloque á água temperada com açafrão, o tomilho, a cebolinha picada, a pimenta e o sal. Cubra com papel alumínio de deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 5 minutos. Está pronto.

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