Punheta de bacalhau

 

A receita de hoje é uma das mais fáceis que eu já preparei: punheta de bacalhau. O prato leva esse nome por que o bacalhau é desfiado com as mãos, ou seja, com o movimento dos punhos. Tanto a receita quanto essa explicação sobre o nome, eu aprendi com o seu Armando no programa Tempero de família, do Rodrigo Hilbert.

Preparei essa receita para assistir o primeiro jogo do Brasil na copa. Fiz dois pratos, um com azeite extra virgem 0,5% e outro com azeite 0,1% de acidez. Os dois ficaram sensacionais. Também usei azeitona portuguesa com caroço. Essa azeitona é perfeita para servir com bacalhau.

Bacalhau cru dessalgado e desfiado com azeitonas pretas e cebola roxa

Você vai precisar:

500 g de lascas de bacalhau dessalgado

2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas

3 dentes de alho picados

150 g de azeitonas portuguesas

salsinha picada

azeite extra virgem

Como fazer:

Desfie o bacalhau com as mãos e regue-o com bastante azeite. Acrescente a cebola, a salsinha e as azeitonas.  Adicione mais azeite. Sirva com pão francês levemente torrado. Eu deixei marinando por duas horas antes de servir.

2 Comments

  • Paulo 21 dezembro, 2015 at 17:01

    Muito boa esta postagem. São informações valiosas. Adorei.

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  • camilacbastos 3 julho, 2016 at 11:27

    Oi, Ivonete!! Isso, faz e depois me conta.
    Abraço

    Reply

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