Pão integral

Pão feito em casa é tudo de bom. Faz uns quatro meses que eu não compro pão em padaria para o nosso dia a dia. Comecei a fazer pães pequenos e congelar. No café da manhã eu tiro do freezer e descongelo rapidinho. Muito prático e mais saudável. Sem contar no cheirinho de pão delicioso que fica pela casa.

Pão-integral-caseiro

A receita de hoje é uma adaptação do pão de leite do livro Panelaterapia. Já fiz este pão várias vezes. Fui alterando os ingredientes, as proporções e o modo de fazer até chegar nesta receita. Aqui eu coloquei três xícaras de farinha integral para duas de farinha branca. Fica bom também duas xícaras e meia de cada.

Fiz as bolinhas de 85 gramas cada e rendeu 11 pães.

Você vai precisar:

250 ml de leite morno

2 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

30 ml de óleo

½ colher de sopa de sal

10 g de fermento biológico seco

3 xícaras de farinha de trigo integral

2 xícaras de farinha de trigo branca

Como fazer:

Em um bowl, coloque o fermento, o leite e o açúcar. Com um fouet mexa bem até o fermento desmanchar.  Acrescente os ovos, o óleo, o sal e misture bem. Por últimoPão-integral-caseiro- adicione as farinhas. Sove até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, faça as bolinhas de mais ou menos 85 gramas. Coloque-as em uma forma e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno a 200 graus, não precisa estar aquecido, por 25 minutos.  Para saber o ponto, bata no fundo do pão e se fizer um som oco é que está bom.

8 Comments

  • Nandinha 27 abril, 2015 at 5:28

    Nada melhor do que pão caseiro, bolo caseiro, biscoito caseiro. Tudo caseiro é mais gostoso e saudável e não dá para aceitar a desculpa de muita gente de que pão caseiro dá muito trabalho, é como você disse acima que fez e congelou.
    Muito boa receitinha adorei!
    Beijinhos e uma linda semana!!!
    http://www.larcorderosa.wordpress.com

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    • Camila na cozinha 30 abril, 2015 at 6:54

      Isso mesmo, Nandinha.
      Essa receita é bem simples, rápida e fica uma delícia!
      Beijos e bom final de semana!! 🙂

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  • Rosangela Cristina 2 setembro, 2016 at 16:10

    Olá! Boa tarde!
    Descongela primeiro? Ou põe no forno quente, ainda congelado, para descongelar e já começar a assar? Ah, e como fazer o congelamento de forma correta? Obrigada pela atenção!

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    • camilacbastos 15 setembro, 2016 at 8:35

      Olá!
      Eu faço da seguinte maneira: depois que o pão fica pronto, eu espero cinco minutos e guardo ele dentro de um saco próprio para congelar e guardo-os ainda quente. Eu descongelo no microondas por 50 segundos na função pão, assim ele já fica bem macio e totalmente descongelado. Eu gosto de abri-lo ao meio e tostar na frigideira. Mas aí fica o gosto de cada um. Quando faço um pão grande, geralmente eu tiro horas antes de comer e deixo descongelar em temperatura ambiente.
      Abraço

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  • Erica 21 novembro, 2016 at 17:35

    Fiz ontem essa receita, meus parabéns!!! Adorei.. tenho que confessar que fiquei meio receosa, achando que talvez ficasse muito seco, mas adorei o resultado 👏🏻
    Obrigada por compartilhar

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    • camilacbastos 22 novembro, 2016 at 17:19

      Oi, Erica!!
      Que bom que você gostou e aprovou!! Eu gosto muito desse pãozinho. É o pão que comemos todos os dias aqui em casa.
      Se quiser que ele fique mais macio, faz metade de integral, metade de branca. Fica ótimo tb.
      Obrigada por me contar aqui o que você achou. Fico feliz!
      Bjo grande

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  • Glauciene 15 junho, 2017 at 19:05

    Camila minha flor, qual a farinha integral que vc usa. O seu pão ficou com aspecto bem fofinho. O meu pão ficou cascudo pois tive que um pouco a mais para que ele ficasse moreninho.

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    • camilacbastos 22 junho, 2017 at 9:48

      Oi, Glauciene.
      Eu uso a Dona Benta ou a Renata integral. Já usei também a Mirella, uma farinha integral orgânica, tb é muito boa.
      Talvez tenha sido o tempo a mais de forno. Eu deixo de 20 a 25 minutos no máximo.
      Bjo 🙂

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