barra de chocolate

Barrinha de chocolate

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Barrinha de chocolate para começar bem a semana. Eu como chocolate quase todos os dias. Adoro um quadradinho acompanhado de um café puro depois do almoço. Ontem entre um trabalho e outro, preparei umas barrinhas com damasco e nozes. Ficaram ótimas! Utensílio indispensável para esta receita sair o melhor possível, é o termômetro culinário.

barrinhas-de-chocolate

Você vai precisar:

Rendimento: 4 barrinhas

200 g de chocolate meio amargo

5 damascos

5 nozes

Como fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria. Importante: A água não deve encostar no fundo da tigela. Quando o chocolate estiver derretido, tire a tigela da panela com cuidado. Transfira 2/3 de chocolate para uma superfície de mármore ou para um outro prato.

Com uma espátula, trabalhe esse chocolate até esfriar e atingir a temperatura de 27 graus. Volte este chocolate para a tigela e misture bem. Quando atingir a temperatura de 30 graus está pronto. Transfira para a forminha deseja e coloque os pedacinhos de damasco e nozes. Você também pode usar: uvas-passas, amêndoas ou castanhas. 

 

3 Comments

  • Ana Paula Jerônimo 15 julho, 2013 at 15:18

    Também adoro um quadradinho com café depois do almoço.
    Lindos os seus.

    Bjuuu e boa semana!

    Reply
  • ci 7 agosto, 2013 at 19:40

    Quando você fala “manteiga” em suas receitas, é a própria ou é margarina? Obrigada!

    Reply
    • camilanacozinha 7 agosto, 2013 at 20:14

      Oi, Ci!
      Quando falo manteiga é manteiga mesmo. 🙂
      bjss

      Reply

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