bolo de abóbora com coco

Bolo de abóbora com coco

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Bolo-de-abobora-coco

Uma das coisas que me deixa muito feliz é um bolo saindo do forno para acompanhar um cafezinho. Essa semana tinha separado um pedaço de abóbora para fazer um creme salgado com leite de coco. Demorei para fazer o creme e os pedaços de abóbora viraram um bolo perfeito. Queria um bolo pequeno, por isso reduzi bem a quantidade dos ingredientes.  Usei farinha de arroz integral, mas pode ser feito com a farinha de trigo branca.

A receita é muito simples e o bolo fica maravilhoso!

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Você vai precisar:

1 xícara de abóbora cabotiá (cortada em pedaços pequenos)

½ xícara de leite de coco

1 ovo

¼ de xícara de óleo

½ xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de arroz integral

1 colher de chá de fermento químico

3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

¼ de xícara de nozes picadas

1 pitada de sal

Como fazer:

Unte uma forma pequena e polvilhe uma colher de coco ralado. Reserve. No liquidificador, coloque a abóbora, o leite de coco, o açúcar, o ovo, a pitada de sal e o óleo. Bata até ficar uma mistura líquida e homogênea. Tire a mistura do liquidificador e coloque em uma tigela. Acrescente a farinha, as duas colheres de coco ralado, as nozes e o fermento. Misture bem.   Coloque a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido a 185 graus por 40 minutos.

3 Comments

  • Marina 26 setembro, 2017 at 11:48

    Camila! (Vergonha da pergunta mas sou amadora na cozinha 🙈) a abobora é cozinha?

    Reply
    • camilacbastos 27 setembro, 2017 at 8:41

      Oi, Marina.
      Sua pergunta tem lógica, sim. Até vou deixar mais claro na receita. É crua!
      Obrigada pela obs. Beijo

      Reply
      • Marina 30 setembro, 2017 at 10:03

        Obrigada Cami!!!! Beijos

        Reply

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