Browsing Category : Carnes

Enroladinho de salsicha


No meu aniversário deste ano, preparei esta receita de enroladinhos de salsicha. Já havia publicado aqui no blog, há muito tempo, uma receita de enroladinhos que usava fermento químico na massa, o que deixava ela mais crocante. Desta vez eu queria que o enroladinho ficasse mais fofinho, por isso usei fermento de pão, adaptando uma receita de massa de pizza.…

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Salpicão de tender


Começando o ano sem desperdícios.  O almoço de hoje rendeu o último prato preparado com as sobras da ceia de réveillon, salpicão de tender. Os ingredientes que usei foram os tinham na geladeira aqui em casa, mas você pode acrescentar outros ou substituir alguns. Ficou maravilhoso!     Você vai precisar: tender 3 folhas de alface (usei americana) ½ cenoura 1…

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Costelinha de porco com ora-pro-nobis


Quando servi essa comida, lembrei na hora da minha avó Cecília. Costelinha de porco feita na panela de ferro e polenta era um de seus pratos preferidos. O que não tinha no preparo dela eram as folhas de ora-pro-nobis. Eu conheci essa planta aqui em Brasília. Muito usada na comida mineira, ora-pro-nobis é uma planta trepadeira originária do continente americano. A…

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Sanduíche de rosbife e chips de banana-da-terra


Sanduíche no capricho. Eu e o Daniel ficamos dias montando, em nossas cabeças, esse sanduíche. Pensamos em vários ingredientes até que optamos por esses. Convidamos nossos amigos, Lili e Ricardo para virem experimentar a nossa ideia. O tempero e o preparo do rosbife foram simples, mas de um sabor sem igual. Preparei a maionese em casa com salsão e alho…

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Carré de cordeiro com risoto de hortelã


Quanto tempo! O blog está de volta, cheio de receitas e dicas vindo por aí. Nesses meses que fiquei longe daqui, fiz muitas comidas boas, aprendi várias técnicas novas, participei de alguns eventos e estudei muito. Amanhã faço minha última prova desse semestre, massas e molhos. E em seguida, férias! Vou aproveitar para ver a família em Floripa e trazer…

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Sopa verde com linguiça defumada


Mais uma excelente receita de sopa. Quando contei pra Paula sobre a sopa verde que iria fazer, ela logo me sugeriu usar um tipo de carne defumada e batata-doce. A combinação desses dois ingredientes faz a sopa ficar incrível. Usei 100 gramas de couve, o espinafre e o brócolis foi de olho. Coloquei um pouco de cada. Cortei a linguiça…

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