Browsing Category : Comida vegetariana

batata doce assada

Batata-doce crocante no forno


Batata-doce é um coringa dentro da cozinha. Com ela preparamos pratos salgados, doces e petiscos. McGee explica que esse tipo de batata se torna doce durante o cozimento devido à atividade de uma enzima que ataca o amido e o transforma em maltose, um açúcar que tem um terço do poder adoçante do açúcar de mesa. O prato que compartilho…

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espaguete de legumes

Espaguete de legumes


Uma refeição saudável leve e deliciosa _ espaguete de legumes. Eu adoro pratos preparados com abobrinha e esse aqui ficou perfeito! Para fazer as tiras, usei o descascador Julienne. Os legumes ficam com uma espessura ótima quando cortados com ele. Hoje eu preparei o espaguete com alho-poró e nozes, mas também fica ótimo com carne, frango ou cogumelos.   Espaguete…

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abobrinha com lentilha

Abobrinha recheada com lentilha


Sobrou lentilha da festa de ontem? Aqui vai uma ótima e deliciosa dica para reaproveitar a sobra da ceia de réveillon – abobrinha recheada com lentilha! É mais uma ideia do que uma receita. O importante é temperar a abobrinha para ela ficar bem saborosa. Eu sou apaixonada por lentilha e abobrinha e adorei essa combinação. Esse é o primeiro…

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nhoque de inhame

Nhoque de inhame


Há dias estou querendo preparar nhoque. Comprei batatas algumas vezes para fazê-lo e acabei usando-as para outros pratos. Ontem os meus nhoques saíram. Mas não de batata e sim de inhame. Ele fica levemente acinzentado e com um sabor maravilhoso. Ficou bem leve e com um tempero que eu amo: manteiga com alho e sálvia. Essa manteiga temperada é perfeita!…

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torta de legumes

Torta leve de legumes – cenoura, abobrinha e couve


Depois de vários dias de muita comilança, resolvi preparar uma torta leve de legumes. Essa tortinha é muito fácil e muito saborosa. Servi somente ela no jantar, mas fica ótima acompanhada de uma salada verde. Para o recheio usei o que eu tinha em casa. Você pode substituí-los por outros legumes. Alho-poró e espinafre ficam ótimos. Usei farinha de trigo…

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Repolho roxo cozido no vinho


A primeira vez em que eu experimentei o repolho roxo foi em um dos meus restaurantes favoritos aqui de Brasília, o Fritz. O lugar serve clássicos da cozinha germânica. Independentemente do prato que eu escolho o repolho roxo não pode faltar. É um sabor que eu nem sei explicar, uma mistura azedinha, meio doce. O prato é sensacional! Sem uma…

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Bolinho de grão-de-bico frito

Falafel


Falafel é um bolinho feito com grão-de-bico misturado com temperos. Ele é uma ótima opção para quem não come carne. Puro ou no sanduíche, falafel é uma delícia. Como vocês já sabem, eu não gosto de coentro, por isso usei apenas salsinha. Mas se você gosta desse tempero, deve usá-lo. Também usei zathar ou za’atar que é uma mistura de…

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