Browsing Category : Peixes e frutos do mar

polvo crocante

Polvo crocante


Há pouco mais de um ano, almocei com minha sogra, a Paula, no restaurante do chef Narbal Corrêa em Floripa. Na ocasião comi uma tainha grelhada e arroz de garoupa. Comida maravilhosa num lugar muito aconchegante. Para minha alegria no final do nosso almoço o chef Narbal me presenteou com o seu livro, A cozinha do bom pescador. Recheado de…

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salmão com chutney de maracujá e cuscuz marroquino

Salmão com chutney de maracujá


A semana começou com festa aqui em casa. Para comemorar o aniversário do Daniel nesta segunda-feira, preparei um almoço todo especial. Salmão com chutney de maracujá e cuscuz marroquino. A combinação do prato ficou excelente. Preparei o cuscuz com cebola, damasco, uvas-passas e nozes. O chutney ficou ótimo. Ele vai diminuindo a acidez conforme vai cozinhando. O preparo do salmão…

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pastel de berbigão

Pastel de berbigão


Em nossa última viagem a Floripa, já fomos com a ideia de preparar pastel de berbigão. Para comprar um berbigão de boa qualidade, falei com a minha querida amiga Leslie, proprietária do Da Ilha Produtos Artesanais e criadora do famoso Pão Mané. Um dia após a nossa chegada à cidade, a Leli nos levou dois quilos de berbigão e nos…

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cuscuz paulista

Cuscuz de camarão


Quase um mês sem postar, mas aqui estou novamente. Obrigada a todos que enviaram e-mail e recadinhos pedindo para eu atualizar e postar mais receitas.  As últimas três semanas foram corridas, mas muito produtivas. Recebemos a visita do tio Ezio e da Mauriceia. Foram quatro dias de muitos passeios, conversas, risadas e comida boa. Uma delícia! Há duas semanas eu…

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escondidinho de bacalhau

Escondidinho de bacalhau


Na semana passada eu recebi a Cora, a Camila e a Ciléia para jantar aqui em casa. Encontro planejado com quase um mês de antecedência e eu ainda me perdi no cardápio. Não sabia o que preparar. Queria um prato que eu pudesse deixar pronto antes da chegada das meninas. Depois de várias ideias, o escondidinho de bacalhau foi o…

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bacalhau

Punheta de bacalhau


A receita de hoje é uma das mais fáceis que eu já preparei: punheta de bacalhau. O prato leva esse nome por que o bacalhau é desfiado com as mãos, ou seja, com o movimento dos punhos. Tanto a receita quanto essa explicação sobre o nome, eu aprendi com o seu Armando no programa Tempero de família, do Rodrigo Hilbert.…

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panelinha com escondidinho de cara com siri

Escondidinho de cará recheado com siri no leite de coco


Escondidinho é um prato ótimo e versátil. Pode ser feito com batata inglesa, baroa, mandioca, inhame ou cará. E o recheio pode ser uma infinidade de ingredientes: carne, frango, linguiça, frutos do mar, cogumelos, legumes… Essa semana preparei um escondidinho de cará recheado com siri. Ficou maravilhoso. Temperei com muito lemon pepper, tempero a base de casca de limão e…

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