risoto de aspargos e hortelã

Comidinha especial

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Nada melhor do que presentear a pessoa amada com comidinhas preparadas por você mesmo. Hoje vou compartilhar uma receita fácil, gostosa e romântica. Vale tanto para aqueles que gostam de cozinhar quanto para os que não levam muito jeito.

Risoto de aspargos, ervilha e hortelã.

Você vai precisar:

350 g de aspargos

1 litro de caldo de legumes

1 cebola picada

200 g de arroz arbóreo

20 g manteiga

azeite de oliva

100 ml de vinho branco seco

80 g ervilha fresca ou congelada

3 colheres de parmesão ralado

um punhado de folhas de hortelã picada

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher de sobremesa de margarina sem sal

1 gema

1 colher de sopa cheia de chocolate em pó 50% cacau

Como fazer:

Risoto: Corte os aspargos em três partes, retirando as pontas dos talos. Ferva as pontas por 10 minutos. Em seguida, triture-os num processador ou liquidificador até obter um purê. Numa panela, frite a cebola picada até ficar macia. Acrescente o arroz e refogue por um minuto. Adicione o vinho e mexa até ele ser absorvido. Coloque o purê de aspargos e duas conchas do caldo de legumes.

Vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique cremoso e al dente. Adicione as ervilhas, os aspargos e mais uma concha do caldo. Cozinhe por mais três minutos e retire do fogo. Em seguida, acrescente o queijo ralado, a hortelã e a manteiga. Mexa bem e tampe a panela por dois minutos. Sirva imediatamente.

Brigadeiro: Numa panela, coloque o leite condensado, a gema e a margarina. Mexa por um minuto. Depois, acrescente o chocolate em pó peneirado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a massa desgrude do fundo da panela.          

brigadeiro-de-colher

                                                                                                                                                         

4 Comments

  • Carine 12 junho, 2012 at 10:03

    Aiiiii!!!!!! Eu adoro risotos de todos os sabores, acho que é um prato charmoso, gostoso e fácil de fazer. Também não precisa de muito acompanhamento! Ótima pedida para um dia especial como hoje!!!!!
    Beijos

    Reply
  • Lia 12 junho, 2012 at 10:33

    Uiiiii uma deliicia esse brigadeiroo.. Falta postar uma receitinha de beiiijinho ne??
    Heheheh Adooooro 🙂

    Reply
  • Carol 24 abril, 2020 at 10:34

    hmmmmm delicia de receita

    Reply
    • camilacbastos 19 maio, 2020 at 7:08

      Delícia e fácil de fazer. 🙂

      Reply

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