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Enroladinho de salsicha

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No meu aniversário deste ano, preparei esta receita de enroladinhos de salsicha. Já havia publicado aqui no blog, há muito tempo, uma receita de enroladinhos que usava fermento químico na massa, o que deixava ela mais crocante.

Desta vez eu queria que o enroladinho ficasse mais fofinho, por isso usei fermento de pão, adaptando uma receita de massa de pizza. Já usei essa mesma massa para fazer trouxinhas de presunto e queijo, e elas ficaram perfeitas! Vou deixar a foto no final do post.

Esta receita é ótima para festinhas de aniversário e lanches da tarde, mas também cai muito bem com uma cerveja gelada.

enroladinho-de-salsicha

Você vai precisar:

20 salsichas

500 g de farinha de trigo

250 ml de água morna

50 ml de óleo

50 g de açúcar

10 g de fermento biológico seco

½ colher de sopa de sal

Para pincelar:

1 gema

15 ml de leite

Como fazer:

Cozinhe a salsicha. Em seguida, escorra bem a água. Reserve. Em um bowl, coloque o fermento, o açúcar, a água morna e o óleo. Misture bem. Em seguida, acrescente a farinha e o sal. Misture até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por dez minutos (se o dia estiver muito quente, pode deixá-la na geladeira).

Abra a massa até que ela fique fina, com mais ou menos 4 mm, e enrole na salsicha inteira. Pincele com a mistura de gema e leite. Depois é só fazer os cortes. Eu corto a salsicha em quatro pedacinhos (ao meio e depois ao meio de cada pedaço). Se preferir, pode cortar as pontas, assim os enroladinhos ficam todos no mesmo formato. Coloque-os numa forma, se for antiaderente não precisa untar, caso contrário, unte com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200 graus até que os enroladinhos fiquem levemente dourados.

Essa massa (crua) dura até 5 dias na geladeira. Você pode congelar os enroladinhos prontos (assados). Duram 3 meses no freezer.

Pão recheado com queijo e presunto – feito com a mesma massa do enroladinho de salsicha.

10 Comments

  • Berenice Costa 24 novembro, 2016 at 15:38

    simplesmente a melhor massa de enroladinho de salsicha que já comi e a melhor e mais fácil que já fiz, adorei <3

    Reply
    • camilacbastos 24 novembro, 2016 at 18:33

      Obrigada, Berê!!! Essa massa dá pra fazer vários outros salgadinhos. Enroladinhos de presunto e queijo ficam ótimos.
      Muito feliz que tenha gostado.
      Bjo grande

      Reply
  • Tais Sandri Avila 25 novembro, 2016 at 15:37

    Fiz ontem e ameei! Fácil e fica uma delícia. Depois de esticar a massa, cortei em tirinhas e enrolei na salsicha inteira. Ficou lindo. Obrigada pela receita 🙂 abs.

    Reply
    • camilacbastos 28 novembro, 2016 at 17:47

      Que ótimo, Tais!!!! Fico muito feliz em saber que você fez e gostou. Obrigada pelo retorno.
      Bjo grande

      Reply
  • Gabriela 26 agosto, 2017 at 9:15

    Oi Camila, posso congelar? Vc já tentou? Beijos

    Reply
    • camilacbastos 27 setembro, 2017 at 8:49

      Oi, Gabriela.
      Pode, sim. Congela ele pronto, já assado e separadinho pra não grudar um nos outros. Depois que estiver congelado, pode colocar todos juntos num saco plástico. 🙂

      Reply
  • Rapha 27 agosto, 2017 at 16:40

    Essa massa da para congelar?

    Reply
    • camilacbastos 27 setembro, 2017 at 8:44

      Oi, Rapha. Dá pra congelar assada. 🙂

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  • Ana Paula Teodoro da Silva 9 julho, 2019 at 12:44

    Dá pra usar essa massa e colocar recheio de frango ?

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    • camilacbastos 6 agosto, 2019 at 13:32

      Oi, Ana Paula! Tudo bem? Dá, sim! Já fiz com recheio de frango e ficou ótimo! Na verdade pode colocar o recheio que quiser, essa massa é um coringa.
      Abraços

      Reply

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