pão integral com cottage

Pão Petrópolis integral

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Pão-petropolis-integral

Casa com cheirinho de pão é sempre muito bom. Ontem preparei um pão Petrópolis integral. Esse pão é igual ao de forma, a única diferença é o formato. Já testei fazê-lo somente com farinha integral e não achei bom, o pão ficou pesado demais e não cresceu quase nada.

Ontem coloquei um pouco de farinha branca e o pão ficou leve e muito gostoso. O nosso café da manhã hoje estava delicioso acompanhado desse pãozinho.

Essa receita rende um pão pequeno.

pão-petropolis-integral.

Você vai precisar:

250 g de farinha de trigo integral

150 g de farinha de trigo branca

10 g fermento biológico seco

300 ml de água morna

1 colher de sopa de leite e pó

½ colher de chá de vinagre

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Como fazer:

Em uma tigela, coloque a água, o fermento, o azeite. Misture para dissolver omassa-pão-petropolis-integral fermento. Em seguida, acrescente o vinagre, as farinhas, o sal e o leite em pó. Amasse até obter uma massa homogênea e lisa.

Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, faça o formato do pão e coloque na forma. Cubra com um pano ou deixe dentro do forno para crescer até dobrar de volume. Asse em forno preaquecido a 200 graus por 45 minutos.

23 Comments

  • João Weinem 26 agosto, 2016 at 22:29

    Gostei, vou fazer e depois digo como ficou. Obrigado

    Reply
    • camilacbastos 15 setembro, 2016 at 8:44

      Oi, João! E aí fez o pão? Como ficou?
      Abraço

      Reply
    • Danielle 2 julho, 2020 at 16:56

      Fiz com farinha de arroz ao Invez da de trigo branca não deu certo por fora ficou duro crocante , não cresceu no forno .

      Reply
      • Danielle 2 julho, 2020 at 16:58

        Quanto tempo você ficou sovando a massa Camila ?

        Reply
        • camilacbastos 11 julho, 2020 at 8:49

          Oi, Danielle. Tudo bem? Eu sovo mais ou menos uns 6 minutos. Quando a massa fica bem lisinha eu paro e deixo descansar 10 minutos. Daí faço o formato do pão. Qualquer dúvida, só perguntar aqui. Bjo

          Reply
      • camilacbastos 11 julho, 2020 at 8:57

        Oi, Danielle. Sim, usar somente a farinha de arroz não fica bom. Tem que usar uma parte de farinha de arroz e uma de fécula de batata. Não cresceu pq a farinha de arroz não tem glúten, não tem força para expandir. Nesse caso é bom usar goma xantana, a massa fica mais elástica e macia.

        Ah, não sei se você conhece o canal da Paula Martins – viver sem trigo. Ela tem um canal no youtube e insta com várias receitas de pães. As receitas dela são muito boas, vale a pena conferir.

        Espero que tenha ajudado. bjo

        Reply
  • Jeane 8 novembro, 2016 at 13:57

    Camila, sabe se posso sustituir a FARINHA branca por FARINHA de arroz???

    Reply
    • camilacbastos 8 novembro, 2016 at 18:54

      Oi, Jeane! Pode, sim. Fica ótimo!
      Abraço

      Reply
      • Simone 23 maio, 2020 at 17:14

        Oi não tenho leite em pó, como posso substituir?

        Reply
        • camilacbastos 11 julho, 2020 at 9:13

          Oi, Simone.
          Faz sem, não tem problema. O leite em pó ajuda a ficar mais macio. Mas fazer sem ele também dá certo.
          Bjo

          Reply
  • Claudia 17 novembro, 2016 at 13:52

    Será que essa receita dá certo na máquina de pão?

    Reply
    • camilacbastos 18 novembro, 2016 at 8:26

      Oi, Claudia! Não sei se dá certo na máquina. Nunca testei.
      Abraço

      Reply
  • Izabela Brandão 6 fevereiro, 2017 at 17:11

    Estou fazendo 😍😍😍😍 como faço p ppstar
    fotos???

    Reply
  • Célia 13 setembro, 2017 at 15:46

    Minha massa não ficou firme

    Reply
    • camilacbastos 27 setembro, 2017 at 8:41

      Oi, Célia.
      Ué? Será que faltou um pouco mais de farinha? Pode ser.

      Reply
  • Maria José da Silva 2 abril, 2019 at 15:26

    Estou fazendo, crescecrescendo 😄vamos ver se vai ficar bom🌷

    Reply
    • camilacbastos 5 junho, 2019 at 18:10

      Oba!!! 🙂

      Reply
  • Maria José da Silva 2 abril, 2019 at 17:25

    Acabei de assar os pães ficaram
    Lindos.Obrigada pela receita.

    Reply
    • camilacbastos 5 junho, 2019 at 18:10

      Que coisa boa!! Obrigada você pelo retorno!
      Bjo

      Reply
  • Maria José da Silva 2 abril, 2019 at 18:16

    Fiz ficou maravilhoso!

    Reply
    • camilacbastos 5 junho, 2019 at 18:09

      Que maravilha! Que bom que gostou!

      Reply

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