Purê de banana-da-terra, picadinho de carne e arroz

Purê de banana-da-terra

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Para nosso almoço do último domingo, preparei arroz, picadinho de carne e purê de banana-da-terra. Comi esse purê pela primeira vez em uma feira gastronômica e adorei! Essa banana contém mais amido do que açúcar, por isso ela é ótima para cozinhar, assar ou fritar.

O picadinho estava bem apimentado e o purê muito macio. Amassei as bananas com a mesma colher que estava mexendo. Prefiro essa consistência a de quando passada no liquidificador.

Uma comidinha simples, mas muito aconchegante.

Purê-de-banana-da-terra

Você vai precisar:

3 bananas-da-terra maduras

½ cebola bem picadinha (se a cebola for pequena, use inteira)

250 ml de água

50 ml de leite morno

1 colher de sopa de manteiga

noz-moscada

pimenta-do-reino moída na hora

azeite de oliva

sal

Como fazer:

Em uma panela, coloque a manteiga e um fio de o azeite. Frite levemente a cebola. Em seguida, acrescente a banana e a água. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente dez minutos ou até que elas se desmanchem. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Com uma colher ou um espremedor, amasse bem as bananas até obter um purê. Acrescente o leite, uma pitada de noz-moscada, a pimenta  e o sal. Deixe cozinhar por mais uns quatro minutos e está pronto.

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