quibe de atum

Quibe de atum

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Quibe assado e sem carne. Ontem pela primeira vez fiz um quibe de atum. Quibe vem da palavra kubbeh que em árabe significa bola. Nas noites árabes preparadas pela Paula, aproveito o tabule, o homus, a babaganuche e a coalhada. A partir de agora vou incluir o meu quibe de atum. O atum deixa uma consistência ótima para trabalhar, dá para fazê-lo frito também. Caprichei no punhado de hortelã, ficou sensacional!

quibe de atum

Você vai precisar:

1 lata de atum

½ xícara de trigo para quibe

½ xícara de água quente

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de pimenta síria

1 punhado de hortelã picada

azeite de oliva

sal

Como fazer:

Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e acrescente a água quente. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra o atum em uma peneira para tirar o excesso de líquido. Em seguida, misture o trigo com o atum e acrescente a cebola, o alho e a hortelã. Tempere com pimenta síria e sal.

Cubra o fundo de um prato refratário com azeite de oliva e coloque o quibe no prato. Com uma faca faça riscos na diagonal em cima do quibe. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Antes de servi-lo, regue com um pouco de azeite.

Dica: Usando a mesma medida de trigo e água quente, o trigo não fica com excesso de água.

3 Comments

  • Batatinha na manteiga de sálvia | Camila na Cozinha 12 setembro, 2013 at 15:34

    […] de molho pesto que sobrou do jantar de ontem para fazer o almoço. Além das batatinhas, fiz arroz, quibe de atum e um lagarto […]

    Reply
  • cirlene 19 dezembro, 2013 at 20:33

    Descobri muitas coisas gostosas e amei esta receita e fiz e ficou uma delicia

    Reply
    • camilanacozinha 7 janeiro, 2014 at 7:55

      Oi, Cirlene! Tudo bem?

      Que bom que você gostou. Eu também adoro essa receita, sempre faço.
      Beijos 🙂

      Reply

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