A melhor receita de empanadas

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Receita incrível para você preparar suas próprias empanadas. Com poucos ingredientes e fácil de fazer, essas empanadas são deliciosas para qualquer hora do dia. No último sábado, fiz para o nosso jantar aqui em casa empanadas recheadas de calabresa com cebola e de brócolis com cogumelo. Essa receita fez tanto sucesso que aproveitei as sobras da massa e dos recheios e repeti no nosso café da manhã de domingo. Além de muito boa de trabalhar, a massa fica saborosa e com uma textura incrível, ela é parecida com a massa do empadão goiano que já postei aqui no blog.

Assim, para sua massa ficar perfeita, aí vai uma dica muito importante: acrescente a mistura líquida sempre fria à seca. Porque se usar quente, vai escaldar a farinha e a massa não ficará boa.

Recheios para as empanadas

Os recheios podem ser diversos: frango, carne seca desfiada, carne moída, queijo com tomate e manjericão, legumes, camarão, palmito, calabresa, frango com ameixa e bacon, chocolate…

Para fazer o de calabresa com cebola, eu apenas refoguei os dois. Não coloquei sal e usei a gordura da própria linguiça. A de brócolis com cogumelo eu também refoguei os dois. Além disso, usei azeite, sal, pimenta e alho picado.  Então é só soltar a imaginação e preparar as suas.

Receita:

Para a massa

500 g de farinha de trigo
100 g de banha de porco
1 xícara de água
1 colher de chá de sal
gema para pincelar

Como fazer:

Derreta a banha e deixe esfriar. Quando estiver fria, acrescente a água. Em um bowl, coloque a farinha e o sal. Adicione a mistura líquida à seca. Trabalhe até obter uma massa homogênea. Em seguida, coloque-a em um saco plástico e leve para descansar na geladeira por duas horas. Depois desse tempo, basta abri-la com um rolo ou no cilindro. Faça pequenos disco e coloque o recheio. Feche tipo um pastelzinho. Finalize fazendo as dobrinhas ou aperte com um garfo. Pincele a gema por cima e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até que elas fiquem douradas.

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