sopa de cogumelo paris

Sopa cremosa de cogumelo

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Para finalizar nossa semana especial de sopas, escolhi uma cremosa de cogumelo paris. Esta sopa é muito suave, uma delícia! A noz-moscada dá um toque especial no prato.

Adorei ter feito esta semana de sopas e caldos.  Ficam aqui algumas opções para aquecer os dias frios. Logo teremos outras semanas especiais.

Além das receitas publicadas esta semana, o blog tem outras sopas: sopa de feijão, sopa de batata baroa, sopa de ervilha com hortelã e sopa de abóbora com gengibre.

Sopa-cremosa-cogumelo-paris

Você vai precisar:

150 g de cogumelo paris

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

400 ml de água quente

¼ de xícara de creme de leite fresco

1 colher de chá de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de azeite de oliva

sal

pimenta-do-reino moída na hora

noz-moscada

Como fazer:

Com um pincel, limpe bem os cogumelos e corte-os em fatias. Na panela, coloque a manteiga, o de azeite e frite a cebola e o alho. Em seguida, acrescente os cogumelos e refogue por três minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque a água quente e deixe cozinhando por cinco minutos.

Em seguida, bata a sopa no liquidificador até obter um creme. Volte-a para panela e cozinhe por mais cinco minutos. No final acrescente o creme de leite e uma pitadinha de noz-moscada. Misture bem.

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