Tag Archives : Comida árabe

Coalhada seca


Coalhada seca caseira é fácil de preparar e fica muito melhor do que as de supermercado. Essa pastinha é feita através da fermentação do leite. A consistência mais firme ou mais líquida, vai depender da drenagem do soro.  Quanto menos soro tiver, mais firme ela ficará. É perfeita para comer com pães, torradas ou para acompanhar uma comida árabe. A…

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Quibe de atum


Quibe assado e sem carne. Ontem pela primeira vez fiz um quibe de atum. Quibe vem da palavra kubbeh que em árabe significa bola. Nas noites árabes preparadas pela Paula, aproveito o tabule, o homus, a babaganuche e a coalhada. A partir de agora vou incluir o meu quibe de atum. O atum deixa uma consistência ótima para trabalhar, dá…

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Noite árabe


Na última semana, emprestei a minha pequena cozinha para a Paula, que veio nos visitar para comemorar junto comigo o meu aniversário. Ela veio acompanhada da nossa sobrinha, Valentina, que assumiu os cuidados e cansaços da Dindi. Junto com elas, veio também a tradicional caixa de isopor (que a cada viagem vem crescendo), com camarão, lula, ostras, siri e polvo.…

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