torta de legumes

Torta de legumes

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Ontem para o jantar, preparei uma torta de legumes super simples. Usei batata, cenoura, abobrinha italiana, alho poró e cebola. Para finalizar a tortinha, não resisti e coloquei queijo mussarela ralado. Se você preferir pode preparar sem o queijo. Eu cortei o alho-poró em tiras, mas fica muito melhor quando cortado em rodelas. Temperei os legumes apenas com azeite, sal moído na hora e alecrim. Ficou uma delícia! A quantidade de legumes que eu usei foi o suficiente para fazer um refratário de 24 cm.

torta de legumes

Dica:  decorei o guardanapo com um raminho de alecrim. Ficou um charme!

torta de legumes

 

Você vai precisar:

2 batatas

1 cenoura

½ abobrinha italiana

½ talo de alho-poró cortado em rodelas

1cebola cortada em rodelas

5 dentes de alho com casca

queijo mussarela ralado

2 ovos levemente batidos

azeite de oliva

sal

alecrim

Como fazer:

Descasque as batatas e a cenoura. Corte-as no sentido do comprimento e cozinhe com uma pitada de sal até que fiquem al dente. Corte a abobrinha em fatias. Regue com azeite o fundo de um prato refratário. Coloque uma camada de batatas, de abobrinha, de cenoura, o alho-poró e por último a cebola. Acrescente os alhos e regue todos os legumes com azeite e tempere com sal e alecrim. Em seguida, coloque os ovos batidos por cima de todos os legumes. Finaliza o prato com queijo mussarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.

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