torta de legumes

Tortinha integral de legumes e cogumelos

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Tentando ter um almoço mais saudável. Apesar de adorar alimentos integrais, não sou acostumada a comê-los sempre. Aproveitei que tinha um pacote de farinha integral no armário e preparei uma tortinha de legumes e cogumelo.

O recheio foi um pouquinho de cada ingrediente que achei na geladeira. Ficou uma delícia! Deu para o almoço e o jantar.

Aqui no blog você encontra outra receitas de torta salgada: de ricota com alho-poro

Tortinha-integral

Massa:

1 xícara de farinha de integral

1/3 xícara de aveia em flocos

1/3 de xícara de azeite de oliva

1 pitada de sal

Recheio:

1 tira de abóbora cabotiá

1 pedaço de abobrinha italiana

1 shitake cortado em pedaços médios

1 cebola pequena picada

1 ovo

½ talo de alho-poró cortado em rodelas

castanha de caju picada

salsinha

tomilho

sal

Como fazer:

Tortinha-integralMassa: Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Cubra o fundo e as laterais de um refratário de 16 cm.

Recheio: Em uma frigideira, frite levemente a cebola, o shitake e o alho-poró. Em seguida, coloque as abóboras picadas em cubos, o tomilho, a salsinha e o sal.

Deixe refogar por quatro minutos. Desligue e deixe esfriar por mais ou menos cinco minutos. Adicione o ovo e mexa bem. Coloque o recheio em cima da massa e cubra com castanha de caju picada. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.

 

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