Biscoitinhos de linhaça

Hoje fui à livraria e encontrei um livro pequeno com 30 receitas de petiscos. Livro com receitas bem detalhadas, fotos lindas e preço justo. Comprei principalmente por ter visto os biscoitinhos de linhaça. Na volta pra casa, passei no supermercado e comprei a linhaça dourada, o único ingrediente que faltava para preparar a receita.

Troquei dois ingredientes. Na lista tinha apenas farinha de trigo, mas eu resolvi acrescentar também a de centeio. Além disso, troquei a pimenta do reino por orégano para polvilhar. De preparo fácil, os biscoitinhos ficaram ótimos! Servi com um patezinho de queijo. Usei sal rosa para polvilhar e assei os biscoitos no silpat, uma esteira de silicone.

Você vai precisar:

½ xícara de linhaça dourada inteira

1 xícara de farinha de trigo

½ xícara de farinha de centeio

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de salsinha picada

½ xícara de leite desnatado

1 clara de ovo levemente batida

sal grosso para salpicar

orégano seco

Como fazer:

Passe a metade da linhaça no processador ou liquidificador. Em uma tigela, coloque a linhaça inteira, a moída, as farinhas, o fermento, o sal, a manteiga e o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente a cebola e a salsinha. Divida a massa na metade.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo formando um quadrado. Transfira a massa para a assadeira e corte os em quadrados pequenos. Pincele a clara e salpique sal grosso e orégano.

Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos, até que os biscoitos fiquem dourados e firmes. Deixe esfriar completamente antes de servir. Guarde os biscoitinhos em um pote hermético.