20 abril, 2013
Que delícia de peixe! Ontem à noite preparei uma truta com manteiga e amêndoas. Comi truta pela primeira vez há pouco tempo, em um restaurante de comida alemã aqui em Brasília. Pesquisando sobre ela, descobri que a criação aqui no Brasil começou em 1949. É um peixe que só se desenvolve em água cristalina corrente, bem oxigenada e de baixa…
19 abril, 2013
Hoje resolvi caprichar no almoço. Passei no supermercado, e comprei um filé de salmão fresco maravilhoso e preparei um tartare de salmão. Tartare ou tartar significa preparar o prato com carne crua, por isso o mais importante desta receita é comprar um salmão fresco de excelente qualidade. O preparo do prato é simples, basta picar bem todos os ingredientes e…
13 abril, 2013
Arroz de cuxá, qual receita fazer? Cuxá é um prato típico do Maranhão, feito com folha de vinagreira, uma planta também conhecida como azedinha. Na última semana, o Daniel foi a trabalho para São Luís. Voltou com várias coisas boas de lá. Trouxe folhas de vinagreira, farinha de puba, castanhas, açaí e uma aguardente de mandioca chamada tiquira. O difícil…
3 abril, 2013
Quibe assado e sem carne. Ontem pela primeira vez fiz um quibe de atum. Quibe vem da palavra kubbeh que em árabe significa bola. Nas noites árabes preparadas pela Paula, aproveito o tabule, o homus, a babaganuche e a coalhada. A partir de agora vou incluir o meu quibe de atum. O atum deixa uma consistência ótima para trabalhar, dá…
27 março, 2013
Não gosto de carne vermelha e nem de frango desde os três anos. Mas sempre gostei de peixe, seja ele frito, assado ou cru. Em Floripa, eu adoro passear no Mercado Público e sentir aquele cheiro de frutos do mar. E o melhor é que sempre tem uma grande variedade de peixes para comprar. Aqui em Brasília sempre compro salmão…
12 março, 2013
Penne com salmão para comemorar a cozinha nova! Saudades do blog e de vocês! Fiquei esse tempinho sem escrever aqui, mas foi por uma boa causa. O Camila na Cozinha está de cozinha nova! Mudança de casa não é fácil, muita correria e bagunça. Esta semana já voltei a cozinhar e a bagunça já está organizada. Agora tenho várias hortinhas…
6 fevereiro, 2013
Há dias ganhei da Sabryna uma sacola cheia de romãs, colhidas diretamente do pomar da casa de sua mãe. Como não gosto muito de comer a fruta pura, pensei em várias receitas para fazer. Pesquisando sobre romã, descobri que ela é uma infrutescência com sementes que são comestíveis. Há muito tempo que eu não comia romã. No máximo usava para…
15 janeiro, 2013
Camarão na mini moranga! Mais uma vez fiz o último pacotinho de camarão congelado. Sempre prefiro cabotiá a moranga, mas esta vez não resisti – as mini morangas estavam lindas. Aqui em Brasília tem o Mercadinho La Palma, uma loucura para quem gosta de cozinhar. Sempre com muita variedade e qualidade, encontrei essas mini morangas perfeitas. Essa receita é ótima…