Comidinha típica de festa junina, a canjica com coco e leite condensado é ótima para ser servida no frio. A semana começou fria em Brasília. Para ajudar a aquecer o dia, aqui em casa teve sopa, e canjica para sobremesa. Tenho muitos amigos que não gostam deste doce. Pra mim tanto faz se for canjica branca ou amarela, doce ou salgada. Eu adoro!
Você vai precisar:
2 xícaras de canjica branca
4 cravos
4 pedaços de canela em pau
1 litro de água
1 caixa de leite condensado
200 ml de leite de coco
400 ml de leite
1 xícara de coco ralado grosso
Como fazer:
Em uma tigela, coloque a canjica, cubra com água e deixe descansar por 12 horas. Escorra a água. Na panela de pressão, coloque a canjica, o cravo e a canela. Adicione um litro de água e cozinhe por 30 minutos. Deixe a pressão sair e abra a panela. Em seguida, acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Deixe cozinhar por mais 20 minutos sem a tampa. Se preferir, pode acrescentar açúcar. Sirva com canela em pó.
Que delicia adoro canjca!
Bjs