Empadão de frango – uma receita boa para servir no jantar, no almoço, no café ou até mesmo em festa de aniversário. Com a mesma massa você pode fazer, além do empadão, quiche e torta de maçã. Esse eu fiz a pedido do Daniel, que estava com vontade de comer. O meu favorito é de camarão, mas também gosto muito do empadão de palmito com molho branco.
Você vai precisar:
Massa:
170 g de manteiga gelada
3 xícaras de farinha
5 colheres de sopa de água gelada
1 pitada de sal
Recheio:
5 pedaços de filezinho de peito
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates italianos
1 ½ xícara de leite
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sobremesa de mostarda tipo dijon
2 colheres de sopa de óleo
tomilho
noz-moscada
sal e pimenta
1 gema para pincelar
Como fazer:
Massa: Em uma tigela, coloque a manteiga, a farinha e o sal. Misture com a ponta dos dedos. Em seguida, acrescente a água gelada e delicadamente misture até conseguir formar uma bola com a massa. Essa massa não pode ser muito trabalhada, é bom que fique uns pedacinhos de manteiga.
Isso faz com que a massa fique mais crocante. Coloque em um saco plástico e leve para geladeira. Deixe descansar no mínimo 30 minutos. Recheio: Cozinhe o frango com uma colher de sobremesa de sal. Quando estiver cozido, retire-o da água e deixe esfriar por 15 minutos.
Em seguida, desfie o frango. Em uma panela, frite a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado e o tomate. Tempere com sal, pimenta, mostarda e tomilho. Deixe refogar por uns 10 minutos. Em seguida, coloque o leite, a farinha e raspas de noz-moscada. Mexa bem. O recheio está pronto.
Montagem: Divida a massa em duas partes e abra-a com um rolo. Cubra o fundo e os lados de uma forma. Coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele a gema em cima da massa. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até que fique dourado.
No Comments