Barrinha de chocolate para começar bem a semana. Eu como chocolate quase todos os dias. Adoro um quadradinho acompanhado de um café puro depois do almoço. Ontem entre um trabalho e outro, preparei umas barrinhas com damasco e nozes. Ficaram ótimas! Utensílio indispensável para esta receita sair o melhor possível, é o termômetro culinário.
Você vai precisar:
Rendimento: 4 barrinhas
200 g de chocolate meio amargo
5 damascos
5 nozes
Como fazer:
Derreta o chocolate em banho-maria. Importante: A água não deve encostar no fundo da tigela. Quando o chocolate estiver derretido, tire a tigela da panela com cuidado. Transfira 2/3 de chocolate para uma superfície de mármore ou para um outro prato.
Com uma espátula, trabalhe esse chocolate até esfriar e atingir a temperatura de 27 graus. Volte este chocolate para a tigela e misture bem. Quando atingir a temperatura de 30 graus está pronto. Transfira para a forminha deseja e coloque os pedacinhos de damasco e nozes. Você também pode usar: uvas-passas, amêndoas ou castanhas.
Também adoro um quadradinho com café depois do almoço.
Lindos os seus.
Bjuuu e boa semana!
Quando você fala “manteiga” em suas receitas, é a própria ou é margarina? Obrigada!
Oi, Ci!
Quando falo manteiga é manteiga mesmo. 🙂
bjss