Ciabatta recheada com rúcula e tomate seco

Ontem preparei um pão ciabatta com mussarela, rúcula e tomate seco.  Descobri que ciabatta significa chinelo, e o pão leva esse nome devido ao seu formato. A receita é a mesma que eu já publiquei aqui no blog. Apenas arredondei a quantidade de sal e açúcar para facilitar. Sem precisar preparar o fermento com antecedência, essa receita é super simples e fica uma delícia. Usei queijo mussarela porque era o que eu tinha na geladeira, mas você pode usar outro tipo de queijo, o de búfala, por exemplo. Ou colocar o recheio que preferir. O bom é servir ainda quentinho e regar as fatias com azeite. Fica sensacional!

Você vai precisar:

250 g de farinha de trigo peneirada

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento biológico seco

150 de água morna

1 colher de sopa de azeite de oliva

Recheio:

queijo mussarela

rúcula

tomate seco

Como fazer:

Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o azeite.  Em seguida, coloque a água morna aos poucos e misture bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa e coloque uma camada de queijo mussarela ralado, folhas de rúcula e por último, tomate seco. Feche a massa e deixe descansando por 45 minutos sem cobri-la. Leve ao forno preaquecido a  200 graus por 20 minutos ou até que fique levemente dourado.