Sopa de farinha de milho

A receita de hoje eu aprendi com a minha mãe. Esta sopa foi por muito tempo nosso cardápio favorito no inverno. Cada vez que eu tomo ou falo dela, eu me lembro de quando morávamos em Cruz Alta. Em dias muito frios, sentávamos em frente ao fogão a lenha, cada um enrolado com um coberto e com uma tigela de sopa nas mãos. A sopa era uma delícia, mas o frio…

Preparei esta receita com um pedaço pequeno de carne, se preferir pode acrescentar mais. Minha mãe prepara com farinha de milho média, hoje eu fiz com a fina. Ficou ótima também.

Esta sopa é maravilhosa! Hoje servi em copinhos com pedacinhos de pão italiano tostados.

Você vai precisar:

200 g de músculo picado grosseiramente

1 cebola picado

½ pimentão verde picado

1 tomate picado

2 dentes de alho picado

1 folha de louro

2 folhas de sálvia

1 colher de chá de páprica picante

1,6 litros de água quente

½ xícara de farinha de milho (média ou fina)

óleo de milho

sal

Como fazer:

Na panela de pressão, frite bem a carne, a cebola e o alho. Acrescente o tomate e o pimentão. Refogue por dois minutos.

Em seguida, coloque a água, o louro, a sálvia, a páprica e o sal. Feche a panela e leve para cozinhar em fogo médio.

Quando começar a pressão, cozinhe por mais 20 minutos. Desligue e espere sair toda a pressão da panela. Em uma tigela, coloque a farinha de milho e cubra com água fria. Mexa para dissolver. Já sem a tampa, ligue a panela em fogo alto. Aos poucos, adicione a farinha e mexa bem. Cozinhe por mais 20 minutos.

Corrija o sal e se necessário acrescente mais água. Se embolar, retire a carne e passe-a no liquidificador. Não pode ficar muito grossa, nem muito fina. A consistência é de uma sopa cremosa, que pode ser bebida em copo ou caneca.

Pão torradinho: Pique três fatias de pão italiano em cubos pequenos. Em uma frigideira, coloque um pouquinho de azeite aromatizado com alho e tomilho. Quando estiver quente, coloque os pedaços de pão. Misture bem no azeite. Quando estiver levemente tostado, retire da frigideira e deixe esfriar.