Para finalizar nossa semana especial de sopas, escolhi uma cremosa de cogumelo paris. Esta sopa é muito suave, uma delícia! A noz-moscada dá um toque especial no prato.
Adorei ter feito esta semana de sopas e caldos. Ficam aqui algumas opções para aquecer os dias frios. Logo teremos outras semanas especiais.
Além das receitas publicadas esta semana, o blog tem outras sopas: sopa de feijão, sopa de batata baroa, sopa de ervilha com hortelã e sopa de abóbora com gengibre.
Você vai precisar:
150 g de cogumelo paris
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
400 ml de água quente
¼ de xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta-do-reino moída na hora
noz-moscada
Como fazer:
Com um pincel, limpe bem os cogumelos e corte-os em fatias. Na panela, coloque a manteiga, o de azeite e frite a cebola e o alho. Em seguida, acrescente os cogumelos e refogue por três minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque a água quente e deixe cozinhando por cinco minutos.
Em seguida, bata a sopa no liquidificador até obter um creme. Volte-a para panela e cozinhe por mais cinco minutos. No final acrescente o creme de leite e uma pitadinha de noz-moscada. Misture bem.
No Comments