Batata-doce é um coringa dentro da cozinha. Com ela preparamos pratos salgados, doces e petiscos. McGee explica que esse tipo de batata se torna doce durante o cozimento devido à atividade de uma enzima que ataca o amido e o transforma em maltose, um açúcar que tem um terço do poder adoçante do açúcar de mesa.
O prato que compartilho hoje é fácil, simples e maravilhoso! Para acompanhar nosso almoço de ontem, fiz batata-doce assada no forno. As medidas não são exatas, você tempera as batatinhas o tanto que quiser e também pode acrescentar mais ervas. Eu usei sal rosa, tomilho e alho desidratado, mas pode ser com alho fresco também. As batatinhas ficaram lindas e deliciosas!
Aqui no blog você encontra também um delicioso ensopadinho de legumes.
Você vai precisar:
batata-doce
sal
tomilho
alho desidratado
azeite
Como fazer:
Em um pilão, coloque o sal, o alho e o tomilho. Bata bem. Em seguida, descasque as batatas e
corte-as em pedaços médios. Em uma assadeira, coloque as batatas, acrescente um fio de azeite e o tempero.
Com uma colher, misture bem para que todos os pedaços fiquem com tempero. Leve ao forno preaquecido a 200 graus. Depois de 20 minutos, retire a assadeira e vire as batatas. Volte ao forno por mais dez minutos.
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