Bobó de camarão

No sábado fomos tomar uma cerveja na casa da Angélica e do Guilherme. Na dúvida sobre quais comidinhas fazer, inventei de fazer um pouquinho de várias – e assim passei a tarde toda na cozinha. Foram sanduichinhos de patê de ervas, torradinhas com mango chutney, bolinhos de siri, palitinhos de queijo, barquetes com bobó de camarão e bolinhos de abóbora com carne seca. Um detalhe: éramos apenas sete pessoas.

Nem cheguei a fritar os bolinhos de abóbora com carne seca, mas a trabalheira valeu muito a pena. A Júlia e o Luis nunca tinham provado as minhas comidinhas – e eles adoraram. Fiquei muito feliz! A noite só não foi perfeita porque as mulheres perderam de novo no Desafino. Precisamos marcar outro encontro para a revanche.

Hoje vou dar a receita do bobó de camarão. Como a ideia era a de uma noite de comidinhas, não fiz acompanhamentos clássicos como o arroz de açafrão e a farofa de dendê. Optei por um bobó que se pudesse comer com as mãos, usando-o para rechear barquetes.

E não é que funcionou muito bem? O bobó ficou ótimo!  Caprichada no dendê, a minha receita é bem simples. De diferente, apenas substituo o coentro por salsinha. Durante a semana postarei as receitas que faltaram.

Você vai precisar:

600 g de mandioca cozida

1 kg de camarão selado

100 ml de azeite de dendê

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates sem sementes

1 garrafa pequena de leite de coco

cebolinha verde picada

azeite de oliva

sal e pimenta a gosto

 Como fazer:

Cozinhe a mandioca até que ela fique bem molinha. Depois de retirar o fio que há no meio dela, amasse-a até obter um purê. Numa panela grande, coloque a metade do dendê e um pouco de azeite de oliva. Frite o alho, a cebola e o camarão selado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em seguida, coloque o tomate, o purê de mandioca, o leite de coco e o restante do dendê. Deixe no fogo por mais uns 6 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Finalize com salsinha picada.