Bolo de aveia

Bolinho fácil, gostoso e pequeno. Eu sou apaixonada por ter bolo em casa para acompanhar um cafezinho. O problema é que as minhas e a maioria das receitas rendem um bolo grande. Aqui em Brasília o tempo está muito seco, a umidade do ar durante a tarde chega a 20%  e os bolos, mesmo bem embalados, secam  muito rápidos. Ontem adaptei a receita do bolo de iogurte e acrescentei aveia. Assei em uma forminha para pão, tamanho perfeito para casa com duas pessoas. Esse bolo é muito prático e  delicioso!

Você vai precisar:

2 ovos

80 ml de iogurte natural integral

80 ml de óleo (usei de milho)

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de farinha de trigo peneirada

½ xícara de farelo de aveia

1 colher de chá de linhaça dourada (opcional)

1 colher de sopa de castanha de caju picada (opcional)

1 ½ de  colher de sopa de aveia em flocos

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de sopa de fermento químico

manteiga para untar a forma

Como fazer:

Unte com manteiga uma forma de pão (mais ou menos 20 x 11), leve-a para a geladeira até finalizar a massa. Em uma tigela, coloque a farinha, o farelo de aveia, a aveia em flocos, a castanha picada e o fermento em pó. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a baunilha, o iogurte, o açúcar e a linhaça. Bata até obter uma massa homogênea.

Adicione a mistura líquida à seca. Com um pão duro ou uma colher, misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Se preferir polvilhe açúcar impalpável em cima do bolo para decorar.