Carne-seca na cabotiá

Domingo passado, a Nilza, amiga querida, veio almoçar conosco. Pensando no que iria preparar, lembrei de uma receita do Edu, amigo do Rio, a carne-seca seca na cabotiá.  A sobremesa não poderia ser outra, senão petit gateau, a preferida da Nilza.

Quando  ela chegou aqui em casa, eu estava um pouco atrasada no preparo dos pratos. Mas como domingo não temos hora para almoçar, a conversa foi rolando solta até a hora da comida ficar pronta. Para a entrada, preparei alcachofra acompanhada de molho parmesão. Como eu estava com pressa, acabei não olhando direito a receita do Edu e fui preparando a cabotiá do jeito que eu me lembrava. Ficou ótima!

O petit gateau é que foi um fiasco. Nunca tinha errado, mas dessa vez ele não assou direito e ficou muito mole, com uma aparência horrorosa. Pelo menos o gosto ficou ótimo, tanto que não sobrou nenhum. Mas hoje vou compartilhar apenas a receita da carne-seca na cabotiá. Outro dia, mais inspirada, eu repito o petit gateau e compartilho com vocês.

Você vai precisar:

1 abóbora cabotiá média

500 g de carne-seca dessalgada e desfiada

250 g  catupiry

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 tomate italiano

azeite de oliva

sal para colocar na abóbora

pimenta a gosto

queijo parmesão

Como fazer:

Lave bem a abóbora. Com uma faca, abra uma tampa na parte de cima. Retire todas as sementes e polvilhe um pouquinho de sal dentro dela. Por fora, passe um pouco de azeite de oliva na casca. Coloque a cabotiá dentro de uma panela coberta até a metade de água e cozinhe por 20 minutos.

Retire a cabotiá da panela e cloque-a em uma forma coberta com papel alumínio. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o tomate, acrescentando em seguida a carne-seca desfiada. Tempere com pimenta e misture bem. Coloque o catupiry e mexa até ele derreter e se misturar com todos os ingredientes.

Coloque a carne-seca com catupiry dentro da abóbora, cubra com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.