Comida mineira

Domingo fomos almoçar na casa dos pais do nosso amigo Guilherme, aquele que não come batata. Dona Sônia, a mãe dele, mineira de Carmo do Paranaíba, preparou um banquete maravilhoso. Munida de papel, caneta e máquina fotográfica, cheguei cedo para não perder nenhum detalhe. Enquanto a galera colocava o papo em dia na varanda, eu não tirava o olho das panelas. Dona Sônia e Ângela, amiga dela que ajudou a preparar o almoço, sabem tudo de comida mineira.

Já na chegada, fomos recebidos com uma entradinha de mandioca cozida, linguicinha assada e torresmo. O Daniel quase chorou depois de experimentar aquele torresminho feito na hora. No almoço, dona Sônia serviu galinha caipira, quiabo, arroz, polenta de milho verde e tutu mineiro.

Para a sobremesa, ela preparou tapioca de coco com leite condensado. Foi um domingo maravilhoso, cheio de gente bacana e receitas incríveis. Estou louca para repetir o passeio. Hoje vou compartilhar a receita da polenta de milho verde. 

Você vai precisar

18 espigas de milho

2 tabletes de caldo de galinha

1 colher de manteiga

Como fazer:

Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga crua. Reserve um pouco do grão inteiro, mais ou menos duas xícaras. Bata o restante aos poucos no liquidificador. Se ficar muito firme, coloque um pouquinho de água.

Passe o creme de milho numa peneira por duas vezes ou até que ele fique bem lisinho. Coloque o creme numa panela, acrescentando os grãos inteiros, os caldos de galinha e a manteiga.

Leve ao fogo por mais ou menos 30 minutos ou até obter um creme firme. Para evitar que a polenta grude no fundo da panela, não pare de mexer. Em um prato refratário, coloque uma camada de polenta. Cubra com queijo mussarela e molho de tomate, finalizando com mais uma camada de polenta. Enfeite com cebolinha verde picada.