Companhia para tomar caldo

Aproveitei esse friozinho gostoso que está fazendo aqui em Brasília para preparar uma sopinha e tomar um vinho. Geralmente, quando faço sopa, como sozinha. Mas quando faço caldo verde, sempre tenho companhia. Para o Daniel tomar sopa, só quando é de feijão, batata baroa ou caldo verde. E como não gostar delas? Essas três sopas levam linguicinhas ou bacon.  Eu fico só com o gostinho. Para acompanhar, fiz umas torradinhas com azeite e alho.

Você vai precisar:

4 batatas

180 g de paio cortado em cubinhos

150 g de calabresa defumada cortada em rodelas

130 g de couve

1 cebola picada

1 caldo de legumes

pão francês cortado em fatias

2 dentes de alho

azeite de oliva

sal a gosto

Como fazer:

Caldo verde: Numa panela grande, frite a cebola e um dente de alho. Em seguida, coloque um litro d’água, as batatas descascadas cortadas em cubos e o caldo de legumes . Deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias. Passe as batatas no liquidificador ou aperte-as com um amassador até desmanchar.

Acrescente as linguiças. Deixe cozinhar por 15 minutos. Vá acrescentando água aos poucos. Coloque a couve cortada em tirinhas bem finas. Deixe cozinhar por mais uns cinco minutos e está pronto.

Torradinhas: Amasse dois dentes de alho com uma boa quantidade de azeite de oliva. Derrame o azeite com alho por cima de cada fatia. Leve ao forno até dourar.  Sirva com o caldo.