Frango xadrez com arroz yakimeshi

Sou fã das receitas do Olivier Anquier. Há dias assisti um episódio direto da China em que o Olivier aprendeu a preparar o verdadeiro frango xadrez.  Diferente das receitas brasileiras, essa não leva cebola e nem pimentões. Resolvi testar a receita com algumas modificações, pois não tinha todos os molhos e não dispensei a cebola e os pimentões. Sucesso total! O frango fica muito macio. Pelo menos uma vez por semana tá saindo frango xadrez com arroz yakimeshi aqui em casa.

Você vai precisar:                        

Frango xadrez:

500 g de filé de peito de frango

3 dentes de alho

1 colher de sopa de gengibre picado

4 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de amido de milho

1 cebola picada

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

100 g de amendoim sem sal e sem casca

1 colher de óleo de gergelim

Para o molho do frango xadrez:

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de molho de soja

1 colher de café amido de milho

1 xícara de café de água

Arroz yakimeshi:

2 xícaras de arroz cozido

1 cenoura média picada

100 g de presunto picado

2 ovos mexidos

cebolinha picada

sal

Como fazer:

Frango xadrez: Dê umas batidinhas com a faca em cima do frango. Em seguida corte em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Acrescente o molho de soja, o de amido de milho e o azeite de oliva. Deixe marinar por 30 minutos.

Em outra tigela prepare o molho com o açúcar, o molho de soja, o amido de milho e a água. Reserve. Em seguida frite o alho, a cebola e o gengibre e o frango.

Acrescente o molho misturando bem por cinco minutos. Por último coloque o óleo de gergelim e o amendoim.

Arroz Yakimeshi: Pique a cenoura em cubos pequenos e cozinhe por 8 minutos ou até que fique Al dente.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite de oliva, dois ovos e uma pitada de sal, frite-os mexendo sempre. Acrescente no arroz cozido a cenoura, os ovos mexidos, o presunto e a cebolinha. Misture bem.