Quibe de atum

Quibe assado e sem carne. Ontem pela primeira vez fiz um quibe de atum. Quibe vem da palavra kubbeh que em árabe significa bola. Nas noites árabes preparadas pela Paula, aproveito o tabule, o homus, a babaganuche e a coalhada. A partir de agora vou incluir o meu quibe de atum. O atum deixa uma consistência ótima para trabalhar, dá para fazê-lo frito também. Caprichei no punhado de hortelã, ficou sensacional!

Você vai precisar:

1 lata de atum

½ xícara de trigo para quibe

½ xícara de água quente

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de pimenta síria

1 punhado de hortelã picada

azeite de oliva

sal

Como fazer:

Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e acrescente a água quente. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra o atum em uma peneira para tirar o excesso de líquido. Em seguida, misture o trigo com o atum e acrescente a cebola, o alho e a hortelã. Tempere com pimenta síria e sal.

Cubra o fundo de um prato refratário com azeite de oliva e coloque o quibe no prato. Com uma faca faça riscos na diagonal em cima do quibe. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Antes de servi-lo, regue com um pouco de azeite.

Dica: Usando a mesma medida de trigo e água quente, o trigo não fica com excesso de água.