Torta de limão

Sou apaixonada por sobremesas preparadas com limão. Adoro uma torta de limão, de preferência as que tem uma boa camada de recheio. Já comi muitas tortas por aí, mas nenhuma igual a essa. A receita é da minha mãe, mas a especialista em prepará-la, é a minha irmã. Tem dois doces que a Carla prepara como ninguém, o pudim de leite e a torta de limão. Essa receita é perfeita, a massa é uma loucura e o recheio fica muito macio.

Você vai precisar:

Para a massa:

3 xícaras de farinha de trigo

1 caixa de creme de leite

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de chá de fermento químico

1 pitada de sal

Recheio:

2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 copo americano de suco de limão taiti

Cobertura:

3 claras

6 colheres de sopa de açúcar

Como fazer:

Massa: Em uma tigela coloque todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. A massa desgruda da mão, mas não fica muito firme. Se necessário utilize um pouco mais de farinha. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por três minutos.

Cobertura: Bata as claras na batedeira até obter claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até obter um glacê brilhante e firme.

Montagem: Cubra o fundo e os lados de uma forma com fundo removível. Com um garfo faça pequenos furos na massa. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos. Retire a massa do forno, deixe esfriar e coloque o recheio. Por último cubra com o glacê e leve ao forno até que a cobertura fique dourada.