Torta leve de legumes – cenoura, abobrinha e couve

Depois de vários dias de muita comilança, resolvi preparar uma torta leve de legumes. Essa tortinha é muito fácil e muito saborosa. Servi somente ela no jantar, mas fica ótima acompanhada de uma salada verde. Para o recheio usei o que eu tinha em casa. Você pode substituí-los por outros legumes. Alho-poró e espinafre ficam ótimos.

Usei farinha de trigo na receita, mas ela pode ser substituída por outro tipo de farinha: de arroz, de grão-de-bico, de linhaça…

Aqui no blog você encontra também torta de ricota que é uma delícia!

Você vai precisar:

1 cenoura pequena cortada em tirinhas

1 abobrinha italiana pequena cortada em tirinhas

1 cebola picada

1 punhado de couve picada

300 ml de leite

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de azeite de oliva

sal

pimenta-do-reino

páprica picante

Como fazer:

Em um prato, coloque a cenoura, a cebola, a abobrinha e a couve. Acrescente o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e a páprica. Misture bem todos os ingredientes. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal. Bata com um fouet até obter uma mistura homogênea. Em seguida, derrame essa mistura por cima dos legumes. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos ou até que fique levemente dourada.