Bem-casado

Há algumas semanas, recebi uma encomenda de bem-casados aqui em Brasília. Como eles seriam um presente aos noivos, amigos de uma grande amiga nossa, decidi presenteá-los com a minha mão de obra. Já preparei o doce para o casamento de duas amigas em Floripa, sempre usando a receita que me foi ensinada pela Paula.

Em vez do tradicional recheio de doce de leite, o bem-casado da Paula é feito com uma mistura de leite condensado, leite de coco e coco ralado. Uma delícia!

Você vai precisar:

9 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

3 colheres de café de fermento químico

1 pitada de sal

2 latas de leite condensado

500 ml de leite de coco

350 g coco ralado

Como fazer:

É importante usar uma batedeira planetária. Se for a comum, ela pode queimar de tanto ficar ligada. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar peneirado e a pitada de sal. Bata por mais ou menos dez minutos ou até que a massa dobre de tamanho. Ela deve ficar bem branquinha, fofa e leve. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados.

Misture lentamente de baixo para cima. Divida a massa em duas formas untadas e polvilhadas com farinha. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até que a massa fique levemente dourada. Deixe esfriar. Com um aro redondo de 5 cm de diâmetro, corte os bolinhos.

Numa tigela, coloque o leite condensado e o leite de coco. Misture bem.  Mergulhe o bolinho nessa mistura até que ele fique bem molhado. Retire-o com um garfo para escorrer o excesso. Passe o bem-casado no coco ralado.  Embrulhe-o em uma embalagem própria para bem-casado, e feche-o com a fita de sua preferência. Rende 50 bolinhos.