Cuscuz marroquino é rápido, prático, leve e delicioso. Adoro preparar e comer cuscuz. É um prato que leva cinco minutos para ficar pronto e você pode incrementá-lo como quiser. Em novembro, quando fui a Floripa, a Paula preparou um cuscuz com alho poró e damasco.
Hoje fiquei com uma vontade de repetir o prato, mas estava sem o alho poró. Preparei a minha receita com damasco, nozes, salsinha e ervilha. Aproveitei para estrear o meu tajine – panela marroquina. A receita também funciona em panela normal ou até mesmo em uma tigela. Você pode servi-lo como entrada ou substituindo o arroz.
Você vai precisar:
1 xícara de cuscuz marroquino
1 xícara de água quente
1 colher de sopa de azeite de oliva
8 damascos picados
8 nozes picadas
½ xícara de ervilha
salsinha
sal
Como fazer:
Coloque a cuscuz na panela, acrescente o azeite de oliva e misture até incorporar. Em seguida, coloque os damascos, as nozes, a ervilha, a salsinha e tempere com sal. Misture bem. Acrescente a água fervendo e tampe a panela por cinco minutos. Não precisa levar ao fogo. Está pronto para servir!
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