Biscoito de polvilho

Eu adoro ter em casa um bolo ou biscoito para acompanhar aquele cafezinho no meio da tarde. Essa receita de biscoito de polvilho é perfeita pra isso.

Aí vão algumas dicas antes de você preparar:

– não pule as etapas de fazer a “farofa”

– mexa bem a massa no final do preparo. Se preferir, pode bater na batedeira. 

– a massa fica meio mole, mas não escorrendo

 

Ingredientes⠀⠀⠀⠀⠀⠀

250 g de polvilho azedo

100 ml de água fervente

100 ml de leite em T/A

100 ml de óleo (usei de milho, mas pode ser outro)

1 ovo

50 g de queijo parmesão (opcional)

1/2 colher de chá de sal

Como fazer

Em um bowl, coloque o polvilho e escalde com a água quente. Mexa com uma colher (para não se queimar). Quando estiver morno, com as mãos, mexa bem até formar uma farofa. Acrescente o queijo e o sal. Em seguida, coloque a metade do leite e a metade do óleo. Mexa bem. Vai ficar uma farofa com grânulos grandes.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Por último, coloque o restante do leite e do óleo e o ovo. Mexa bem (é bastante mesmo), até obter uma massa lisa e brilhante. A massa fica pegajosa. Coloque em um saco de confeiteiro (usei bico perle, mas pode fazer só um furinho no saco tb) e faça o formato desejado. Eu fiz bem fininho, porque ao assar ele cresce bem. Não precisa untar a forma. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Leve ao forno preaquecido a 220 graus até ficar levemente dourado. Guarde em um vidro hermético ou em um saco plástico bem fechado.