Bolo de cenoura

Só mesmo um bolo de cenoura e um chá quentinho para acompanhar esses dias frios que está fazendo aqui em Brasília. Depois de muitos dias quentes, veio esse friozinho gostoso. Estou aproveitando para preparar sopas, bolos e biscoitos. O forno ligado até ajuda esquentar a casa.

Esta semana escolhi fazer um bolo de cenoura. A receita é da Soninha Vill, do meu blog favorito – Cozinha a dois. A receita é simples e maravilhosa. Só faltou aquela cobertura de chocolate, mas decidi engordar menos e apenas polvilhei um açúcar confeiteiro para decorar.

Você vai precisar:

2 cenouras grandes

3/4 de xícara de óleo

4 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras rasas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

Como fazer: 

Coloque no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos. Bata até a cenoura desmanchar. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Coloque o liquido em uma tigela e acrescente a farinha peneirada e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que fique dourado.  Polvilhe açúcar confeiteiro para decorar.