Falafel é um bolinho feito com grão-de-bico misturado com temperos. Ele é uma ótima opção para quem não come carne. Puro ou no sanduíche, falafel é uma delícia. Como vocês já sabem, eu não gosto de coentro, por isso usei apenas salsinha. Mas se você gosta desse tempero, deve usá-lo. Também usei zathar ou za’atar que é uma mistura de especiarias. Dá um toque especial em comidas árabes.
Você vai precisar:
1 xícara de grão-de-bico
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
salsinha ou coentro
1 colher de chá de zathar
sal
canela em pó (opcional)
Como fazer:
Coloque o grão-de-bico em uma tigela e cubra com bastante água. Deixe de molho por 24h. Escorra bem a água e passe o grão-de-bico no processador. Em seguida, coloque uma boa quantidade de salsinha picada, a cebola, o alho, uma pitadinha de canela em pó, o zathar e o sal.
Passe novamente no processador. Molde os bolinhos e frite-os em óleo bem quente. Esses bolinhos podem ser congelados.
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