Filé mignon flambado no uísque

Filé mignon flambado no uísque! Esta foi a primeira receita com carne que até me deu vontade de experimentar. Tirei uma lasca minúscula para provar o sabor e achei divino! Essa lasquinha foi suficiente pra mim. A ideia desta marinada eu tirei da revista casa e comida edição de agosto/setembro.

Achei ótima a ideia de misturar uísque, molho inglês e azeite. A receita da revista é com vitela, mas eu fui testar em medalhões de filé mignon. Para acompanhar, fiz um molho com queijo gorgonzola e mostarda de dijon que ficou maravilhoso!

Você vai precisar:

4 medalhões de filé mignon

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sobremesa de molho inglês

5 colheres de sopa de uísque

sal

pimenta do reino moída na hora

Molho:

1 cebola

1 colher de sobremesa de manteiga

40 g de queijo gorgonzola

200 ml de creme de leite

2 colheres de sopa de mostarda de dijon

azeite de oliva

sal

pimenta do reino

Como fazer:

Em um prato, coloque os medalhões e tempere com o azeite, o molho inglês, três colheres de uísque, sal e pimenta. Deixe marinando por uma hora. Em seguida, coloque uma frigideira grande no fogo. Quando estiver bem quente, coloque os medalhões.

Deixe dourar por mais ou menos três minutos de cada lado. Em seguida, coloque as duas colheres de uísque e flambe os medalhões. Por último coloque o restante do tempero que ficou no prato da marinada. Deixe por mais dois minutos e está pronto.

Molho: Em uma frigideira, coloque a manteiga e um fio de azeite. Quando estiver quente, acrescente a cebola picada para dourar. Em seguida, coloque a mostarda, o gorgonzola e o creme de leite. Mexa bem até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

Sirva o molho em cima do medalhão e decore com pimenta rosa ou alcaparra.