Bolo para comemorar os dois anos de blog

Oba! Hoje tem festa! O blog está completando dois anos.

Este último ano foi de muitas alegrias, comidas, receitas, aprendizado, livros e amigos. Obrigada a todos que seguem, curtem, compartilham, aos que preparam as receitas ou que apenas dão uma passadinha por aqui.

Para comemorar este dia, preparei um delicioso bolo. Esta foi a primeira vez que eu fiz um naked cake. Confesso que achei bem difícil de montá-lo, mas no final até que deu certo. E o sabor me surpreendeu, ficou maravilhoso!

Você vai precisar:

Massa:

4 ovos em temperatura ambiente

4 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de farinha de trigo peneirada

Recheio:

1 lata de leite condensado

70 g de creme de leite

2 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de manteiga sem sal

amora

morangos

mirtilos

Como fazer:

Lave bem as frutas e seque-as com um papel toalha. Reserve. Massa: Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata até ficar uma massa clara e bem fofa. Desligue a batedeira e coloque a farinha peneirada.

Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos. Usei uma forma de 16 cm.

Recheio: Em uma panela pequena, coloque o leite condensado as gemas, a manteiga e a baunilha. Mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela.

Desligue e acrescente o creme de leite. Misture bem até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Montagem: Faça dois cortes na massa, formando três discos. Com um pouquinho de leite umedeça levemente a massa. Coloque um pouco de creme no meio dos discos e uma maior quantidade nas bordas. Decore com as frutas. Para finalizar polvilhe açúcar confeiteiro em cima do bolo.