Purê de maçã

Depois das festas de final de ano, é hora de aproveitar as promoções.  Sempre preparo tender na virada do ano aqui em casa. Como só encontro essa carne nessa época, eu aproveito as promoções de janeiro, que geralmente ficam pela metade do preço. No réveillon fiz mango chutney para acompanhar o tender, ontem, preparei um purê de maçã. Aprendi a fazer purê de maçã com a Paula, receita clássica com açúcar, cravo e canela. Ontem decidi incrementar a receita e coloquei mais alguns ingredientes, ficou sensacional! Gosto delicioso e textura macia. 

Você vai precisar:

3 maçãs descascadas e picadas

1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

1 pau de canela

1 colher de chá de gengibre ralado

5 gotas de limão

4 sementes de cardamomo

6 cravos

água

Como fazer:

Coloque as maçãs em uma panela de fundo grosso. Acrescente o açúcar, a canela, o cravo, o cardamomo, o gengibre e as gotas de limão. Vá colocando água aos poucos até a maçã cozinhar e desmanchar. Mexa sempre para o purê não grudar no fundo da panela. O tempo de cozimento vai depender do tipo da maçã usada. Usei maçã gala e cozinhei o meu purê em uma hora. Sirva quente ou frio.