Bolo de gengibre e canela

Um bolo especial para alegrar o meu trabalho. Trabalhar em casa tem muitas vantagens, uma delas é dar uma pausa no trabalho e fazer um bolo. Na semana passada fui para cozinha preparar um bolo de gengibre com canela. A receita é uma adaptação do bolo de gengibre com especiarias do livro A Boa Mesa.

Esse livro é antigo e as receitas são excelentes. Ganhei de presente do Daniel, indicação da Paula. O bolo ficou ótimo, até a nossa cachorrinha, a Dindi, ficou louca com o cheiro. Foi só dar uma saidinha, e quando voltamos ela estava em cima da cadeira com a boca suja de açúcar.

Você vai precisar:

3 claras em neve

3 gemas

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga

½ xícara de leite

2 ½ de açúcar

1 colher de sopa de gengibre em pó

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento químico

açúcar confeiteiro para decorar

Como fazer:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Em seguida coloque a farinha peneirada e o leite. Mexa com uma espátula para misturar a farinha com o restante da massa. Ligue a batedeira e bata por mais 3 minutos. Em seguida, coloque o gengibre e a canela em pó. Coloque o fermento e por último às claras em neve. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Leve ao forno por 40 minutos. Decore com açúcar confeiteiro.