A receita de hoje é uma das mais fáceis que eu já preparei: punheta de bacalhau. O prato leva esse nome por que o bacalhau é desfiado com as mãos, ou seja, com o movimento dos punhos. Tanto a receita quanto essa explicação sobre o nome, eu aprendi com o seu Armando no programa Tempero de família, do Rodrigo Hilbert.
Preparei essa receita para assistir o primeiro jogo do Brasil na copa. Fiz dois pratos, um com azeite extra virgem 0,5% e outro com azeite 0,1% de acidez. Os dois ficaram sensacionais. Também usei azeitona portuguesa com caroço. Essa azeitona é perfeita para servir com bacalhau.
Aqui no blog você também encontra a receita de bolinho de bacalhau.
Você vai precisar:
500 g de lascas de bacalhau dessalgado
2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho picados
150 g de azeitonas portuguesas
salsinha picada
azeite extra virgem
Como fazer:
Desfie o bacalhau com as mãos e regue-o com bastante azeite. Acrescente a cebola, a salsinha e as azeitonas. Adicione mais azeite. Sirva com pão francês levemente torrado. Eu deixei marinando por duas horas antes de servir.
Muito boa esta postagem. São informações valiosas. Adorei.
Oi, Ivonete!! Isso, faz e depois me conta.
Abraço