Macarrão de arroz – saboreando meus presentes

Macarrão de arroz leve, saboroso e saudável. No último final de semana o Daniel foi a São Paulo e voltou carregado de presentes. Ganhei uma panela de bambu, panela para nabeyaki, vários hashis, gengibre em conserva, temperos, sal rosa do Himalaia, folhas de arroz, macarrão somen, broto de bambu…. Amei todos, é claro!

Hoje degustei alguns dos presentes. Preparei um macarrão com legumes. Esse macarrão você pode servi-lo quente ou frio. Eu comi frio e fiz um molho para acompanhar. A quantidade de legumes não é exata, eu usei um pedacinho de cada. O importante é ralar bem fininho, com exceção dos brócolis. Esse molhinho também  é ótimo para comer com saladas.

Você vai precisar:

80 g de macarrão somen

brócolis

cenoura ralada fina

pepino japonês ralado fino

gengibre baby  ralado em conserva

pimentão vermelho

gergelim preto

Molho:

1 colher de chá de saque culinário

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

4 colheres de shoyo

1 pitada de ajinomoto

1 pitada de açúcar

Como fazer:

Macarrão:

Em uma panela, coloque 500 ml de água para ferver. Quando estiver fervendo, coloque o macarrão. Cozinhe por dois minutos. Escorra bem a água. Em seguida, misture os legumes. Sirva quente ou frio.

Molho:

Em um pratinho fundo, coloque todos os ingredientes. Misture bem.  Regue o macarrão com o molho.